Индивидуальный предприниматель Любовь Петровна Губанова тринадцать лет возглавляет работу красногорского кафе «Пельменная», снискавшего большую популярность в поселке. В бизнесе ей помогают дети. Бизнес-династия Губановых стала победителем районного конкурса «Лидеры предпринимательства-2012» в номинации «Семейная династия в бизнесе».

Любовь Петровна Губанова, глава династии, по образованию техник-технолог пищевого производства, уже 40 лет трудится в сфере общественного питания поселка и не жалеет, что посвятила жизнь выбранному в юности ремеслу. Говорит:

– На работу иду с удовольствием, люблю свое дело. Приятно кормить людей.

После школы по совету родителей Любовь выучилась на пчеловода. Но, приехав по распределению на пасеку в одно из хозяйств Аргаяшского района, вскоре поняла, что уход за пчелами не ее призвание, уволилась и вернулась домой – в родной поселок Красногорский. Случайно узнала, что в здешнюю столовую «Заря» требуется помощник повара и пришла сюда на работу. На новом месте быстро овладела секретами кулинарного искусства и уже вскоре самостоятельно готовила борщи и прочие блюда, со временем доросла до повара пятого разряда. Любовь Петровна не раз защищала честь красногорского орса на областных конкурсах профмастерства, завоевала звания «Повар-универсал», «Мастер-повар». Заочно окончив пищевой техникум, получила диплом техника-технолога пищевого производства. Много лет она трудилась в шахтерской столовой. Возглавляла бригаду поваров, была начальником производства. И кем бы ни работала, всегда была на хорошем счету, потому что к любому делу относилась добросовестно и с душой.

Когда орс расформировали, Л.П. Губанова, как и многие красногорцы, потерявшие в перестроечные 90-е годы работу, оформила предпринимательскую деятельность. Начинала с торговли. Закупала на птицефабриках яйца и продавала их на мини-рынке в своем поселке и в Еманжелинске. А вскоре, посоветовавшись с мужем, детьми, решила взять в аренду пустовавшее несколько лет здание местной пельменной. У нее не было сомнений в том, что удастся возобновить работу этой точки общепита. Большой опыт работы в системе орса, профессионализм, желание заниматься любимым делом придавали ей уверенности в своих силах. Правда, тревожил денежный вопрос. В те годы начинающим предпринимателям практически невозможно было получить финансовую поддержку в банках. Выручали знакомые: давали деньги в долг. Почти три месяца ушло на то, чтобы привести в божеский вид старое помещение. Менять пришлось все от пола до потолка. Ремонтные работы Губановы выполняли сами: штукатурили, белили, красили, настилали полы… Потом приобрели плиты, жарочные шкафы и другое необходимое для работы оборудование. Когда кафе «Пельменная» открылось, Любови Петровне приходилось не только заниматься организационными делами, вести бухгалтерский учет, ездить за товаром, но и много времени проводить у плиты: варить, жарить. Постепенно она укомплектовала штат, приняла на работу опытных поваров, которых знала и на которых могла положиться, а начинающих работников сама обучила поварскому искусству. При подборе кадров пользовалась такими критериями, как аккуратность, ответственность, доброжелательность, а главное – чтобы человек был влюблен в свое дело и горел на работе. Часто здесь проходят практику учащиеся пищевых техникумов, хозяйка кафе оказывает им нужное содействие, считает: должен же кто-то позаботиться о подготовке молодых кадров. Родные Любови Петровны стали ее главными помощниками в бизнесе. Муж Владимир Ефимович отвечал в кафе за вопросы по хозяйственной части, к сожалению, восемь лет назад он ушел из жизни. Сейчас главная опора для Любови Петровны – это ее дети. Дочь Татьяна Владимировна Желонкина, зав. производством кафе, – ее «правая рука», зять Сергей Геннадьевич Желонкин – водитель и экспедитор, тоже незаменимый работник. В сфере предпринимательства занята и старшая дочь Любовь Владимировна Антонова, у нее свой торговый павильон в поселке. А общий стаж семьи Губановых в бизнесе – более полувека. «Своими детьми я довольна, – говорит Любовь Петровна. – И за свой бизнес спокойна. Уйду на заслуженный отдых – мое дело останется в надежных руках».

Кафе «Пельменная» завоевало большую популярность в поселке, а его хозяйка, сумевшая организовать его работу, снискала заслуженное уважение земляков. У кафе нет выходных. Его посещают не только местные жители, но и гости поселка. Это единственная точка общепита в Красногорском, где можно покушать в любое время дня. Коллектив старается, чтобы накормить своих клиентов вкусно и недорого и каждому угодить. С раннего утра повара уже «колдуют» у плиты, чтобы к открытию заведения, к восьми часам, на прилавке были свежие кулебяки, беляши, лаваш, ватрушки и прочая выпечка. Пельмени здесь «самолепные». А многие постоянные посетители делают индивидуальные заказы, что для них приготовить к обеду: кому-то борщ, кому-то рыбу запеченную. Особым спросом пользуются пироги «на вынос» и тесто.

В кафе «Пельменная» организовано две смены, здесь занято 17 человек. Отношения хозяйки кафе с подчиненными строятся на доверии. Любовь Петровна знает, что не надо излишне контролировать своих девчонок, которые очень старательно трудятся. А если все же возникают какие-то погрешности в их работе, делает замечания, не повышая голоса, и уверена, что ее требования будут выполнены неукоснительно. Дисциплина на производстве – это прежде всего, считает хозяйка кафе. А слаженность в работе коллектива – залог успеха.

Любовь Петровна – отзывчивый, участливый человек. Радеет о своем поселке. Часто оказывает спонсорскую помощь общественным организациям. Во время поселковых праздников принимает участие в выездной торговле. Шесть лет отвечала за организацию горячего питания детей в красногорских школах. Летом разбила цветники возле кафе, обновила фасад здания. Особое внимание уделяет своему коллективу. Доброй традицией стало проведение таких мероприятий, как выезд работников кафе на природу, организация праздничных вечеров, чествование юбиляров. Подчиненные отзываются о своем руководителе как о заботливом, добром, бескорыстном человеке.

Надежда СЕДИНКИНА

В свободное время Любовь Петровна Губанова увлекается цветоводством. С удовольствием ухаживает за комнатными растениями, каждый день после работы разговаривает со своими любимцами: орхидеей и цикламенами. Поддерживать жизненный тонус ей также помогают регулярные занятия дыхательной гимнастикой, лыжные прогулки, а летом – работа в саду.