В Еманжелинске прошел областной конкурс «Славим человека труда» по номинации «Лучший обвальщик». В этом конкурсе, организатором которого выступило региональное министерство сельского хозяйства, состязались обвальщики мяса. Соревнование проходило 6 августа в цехе обвалки МПК «Ромкор».

- Для нас это большая честь – принимать у себя участников мероприятия такого масштаба, - сказал в интервью директор корпорации «Ромкор» Д.А. МЯСНИКОВ.

А директор цеха полуфабрикатов этой компании Г.Ю. Сумина отметила:

- Мы рады, что проводится такой конкурс. Труд представителей рабочих профессий нужно славить и уважать.

За звание лучшего обвальщика боролись представители четырех ведущих мясоперерабатывающих предприятий Южного Урала: МПК «Ромкор», ОАО «Агрофирма Ариант», МПП «Княжий сокольник» и ООО «Калинка». Всего было шесть участников. Их стаж работы по специальности – от пяти до 15 лет.

На конкурс обвальщики, как и положено, прибыли в «доспехах»: кольчужных фартуках и перчатках и со своим инструментом – ножами и мусатами. В беседе с журналистами богатыри не скрывали, что волнуются: почти всем впервые предстояло выдержать серьезное испытание под прицелом многочисленных телекамер и объективов.

Минсельхоз и раньше проводил областные конкурсы профмастерства, например среди доярок, пахарей. И вот впервые решено выявить лучшего обвальщика. Почему на эту профессию обращено столь пристальное внимание? Ответ на этот вопрос дал член оргкомитета конкурса начальник управления пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка минсельхоза А.А. Малишевский. Он сказал на открытии мероприятия, что мясная отрасль наращивает темпы развития и профессия обвальщика, одна из ведущих в этой сфере, становится более популярной и востребованной. И нужно ее пропагандировать, привлекать к ней внимание молодежи.

От имени конкурсной комиссии с напутствием «Пусть победит сильнейший» к участникам состязания обратился председатель комиссии зам. начальника управления по торговле и услугам администрации г. Челябинска В.В. Барановский.

После того как прозвучал гимн «Ромкора», дали старт и конкурсанты взялись за ножи, приступили к делу. Каждому было предоставлено рабочее место и сырье – свиная полутуша. Обвальщикам предстояло на скорость отделить мясо от костей и получить красивые деликатесы. Действовать нужно было аккуратно и по правилам. Ведь одним неверным движением ножа можно все испортить: допустить порезы ценных кусков мяса. Самой сложной была, по признаниям конкурсантов, обвалка задней части полутуши: нужно было очень старательно все вырезать, буквально по пленочке.

Зрители восхищались работой обвальщиков и терялись в догадках, кто же станет лучшим. Жюри оценивало работу конкурсантов по пяти критериям. Учитывались не только скорость и качество обвалки, но и чистота рабочего места, соблюдение технологии, техники безопасности. Также нужно было рассказать о применении полученных полуфабрикатов.

Жюри высоко оценило работу обвальщиков.

- Грамотно подходят к делу, чувствуется почерк мастеров, - сказал В.В. Барановский в интервью СМИ.

По итогам суммирования оценок первое место присуждено обвальщику МПК «Ромкор» Федору Мальцеву. Второе место поделили Алексей Речкалов (ОАО «Агрофирма Ариант») и Эдуард Гумаров (МПП «Княжий сокольник»). На третьем месте тоже два конкурсанта: Александр Долматов (ОАО «Агрофирма Ариант») и Александр Календарев (МПК «Ромкор»). Четвертое место у Андрея Гридина (ООО «Калинка»).

А.А. Малишевский сообщил, что обвальщикам предстоит защищать честь области на конкурсе профмастерства среди всех регионов Урала, и выразил уверенность, что с этой задачей они справятся успешно.

Журналистам Федор Мальцев рассказал, что он уже семь лет работает на обвалке, из них четыре года – в МПК «Ромкор». Работа тяжелая (за смену нужно переработать от трех до пяти тонн сырья), но интересная, творческая. В конкурсе Федор согласился участвовать, чтобы испытать себя, повысить свое мастерство. Сообщение о победе воспринял с удивлением, поскольку среди соперников были более опытные обвальщики. В планах Федора Мальцева – окончить заочную учебу в университете по специальности «Управление и экономика».

Надежда СЕДИНКИНА

Фото Надежды СЕДИНКИНОЙ

Всем конкурсантам вручили грамоты и подарки. Также было объявлено, что на предприятиях победителей ожидают денежные премии: за первое место – 15 тыс. рублей, за второе – 10 тыс. рублей, за третье – 5 тыс. рублей.

Благодарностью минсельхоза за организацию мероприятия отмечен директор МПК «Ромкор» Д.А. Мясников.